健康素真澎派 – 素素叫乾麵

炎炎夏日，常常吃不太下，古錐師要來教媽媽，煮一碗酸甘夠味的開胃拌麵，保證讓大人小孩都吃光光。

食材:
酸白菜150g、白細麵80g、杏鮑菇絲50g、木耳絲30g、薑末10g
調味料：
糖1匙、香油1匙、醬油1匙、胡椒粉適量
做法:
1.酸白菜切小段。取滾水鍋，加入白細麵煮熟撈出瀝乾拌香油備用。
2.取深炒鍋加1匙沙拉油，拌炒杏鮑菇絲、薑末、黑木耳絲後，再加酸白菜段拌炒生香，加入糖、醬油、胡椒粉拌炒後，加入300cc水煮3分鐘後，加入香油備用。
3.取深炒鍋加1匙油，加入做法1麵條煎成兩面金黃，取出盛盤淋上做法2即可。

1.用酸白菜炒餡料，味道酸香更開胃。
2.將麵條煎到金黃，口感酥脆香氣更濃!